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Emilia romagna

Pasta

FUSILLI - gluten free certified, drawn in bronze La Rosa gluten free
LASAGNE - gluten free certified, drawn in bronze La Rosa gluten free
MACCHERONI - gluten free certified, drawn in bronze La Rosa gluten free
MEZZE MANICHE - gluten free certified, drawn in bronze La Rosa gluten free
PENNE - gluten free certified, drawn in bronze La Rosa gluten free
RIGATONI - gluten free certified, drawn in bronze La Rosa gluten free
SEDANI - gluten free certified, drawn in bronze La Rosa gluten free
SPAGHETTI - gluten free certified, drawn in bronze La Rosa gluten free
TAGLIATELLE - gluten free certified, drawn in bronze La Rosa gluten free

Olio

ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. Nero - density ≈1,20 Modena
ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. Oro - density ≈1,30 Modena
ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. Ptatino - density ≈1,35 Modena
ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. ALLAMBRUSCO - density ≈1,35 Modena
ACETO BALSAMICO DI MODENA TRADIZIONALE D.O.P.
Tradizionale : level of aging between 12+ years
Modena
ACETO BALSAMICO DI MODENA TRADIZIONALE D.O.P.
Extravecchio : level of aging over 25+ years
Modena
CONDIMENTO DI MODENA BIANCO - white condiment Modena
SABA MOSTO COTTO - cooked grape must condiment Modena
PERLE ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. - black pearls Modena
COURMET CREAM - creme aromatizzare di Balsamico:
Allambrusco - Figs - Truffle - Mango - Spicy - Gingeer - Basil - Saffron
Modena

Formaggi

GRANA PADANO 14/16 MESI
PARMIGIANINO BABY 10/12 MESI
PARMIGIANO REGGIANO DOP 30 MESI - 30 M aged
PARMIGIANO REGGIANO DOP 36 MESI VACCHE ROSSE - 36 M Red Cow

Salumi

CULATELLO DI ZIBELLO D.O.P. - Protected Designation of Origin A. Ardenga
SALAME FELINO IGP - felino salami IGP A. Ardenga
STROLGHINO - salami made with culatello meat A. Ardenga
MORTADELLA BOLOGNA 1/2 I.G.P. w/pist 21 CM - P.G.I. with pistachios Bonfatti
MORTADELLA CLASSICA 1/2 21 CM - classic mortadella no pistachios Bonfatti
SALAMELLA BOLOGNA - U shape small cured salami Bonfatti
SALAME FERRARESE ZIA - salami from Ferrara with garlic Bonfatti
SALAME EMILIANO - coarse grain salami from Emila Romagna Bonfatti
PROSCIUTTO COTTO Julius 1/2 Alta Qualita' - cooked ham Ita Bonfatti
PROSCIUTTO STAGIONATO - cured ham no bone pressed Ca' Dante
PROSCIUTTO DI MODENA- Modena Ham no bone PROMO PRICE Ca' Dante
CASTAGNOLO CON PIEDE - Modena Ham with chestnut flour in sugna Ca' Dante
PROSCIUTTO DI MODENA- Modena Ham with bon Ca' Dante
IL GOLFETTA - Made only from selected Italian ham
certified gluten-free - low fat content (40% less than traditional salami)
Golfera
SALAME GOLFERINO AL TARTUFO - cacciatorino truffle salami Golfera
PANCETTA TESA DOLCE - flat seasoned belly La Futura
PANCETTA ARROTOLATA LISCIA - rolled belly La Futura
SALAME NAPOLI - Napoli Salami (medium/coarse grain) La Futura
SALAME MILANO - Milano Salami (fine grain) La Futura
SALAME STAGIONATO GENTILE TIPO FELINO - seasoned salami like felino La Futura
SALAME NOSTRANO - coarse grain salami medium-seasoning La Futura
SALAME MIGNON - cacciatorino salami La Futura
PROSCIUTTO NAZIONALE - Italian cured ham no bone Leonardi
PROSCIUTTO PARMA 18 M - Parma Ham no bone presses PROMO PRICE Leonardi
CULATTA DI MODENA HAM - same meat of Culatello seasoned in rind Leonardi
PROSCIUTTO DI PARMA 18 M - Parma Ham with bone Leonardi
PROSCIUTTO COTTO ALTA QUALITA' - cooked ham Leonardi
PROSCIUTTO COTTO LA FATTORIA - cooked ham Leonardi
COTECHINO PRECOTTO VACUUM - pre cooked cotechino S/V Leonardi
SALAME BOVINO 100% - beef salami Pfitcher
COPPA STAGIONATA - seasoned air-cured pork meat San Bono
PROSCIUTTO PARMA 30 M - Parma Ham no bone Sant'Ilario
PROSCIUTTO PARMA 30 M - Parma Ham with bone Sant'Ilario
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